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CAFÉ DEIXA VOCÊ MAIS BEM HUMORADO

23 Aug

Acabei de ler na Super Interessante e não dava para deixar de compartilhar com os amigos “cafeínados”:  uma pesquisa  reuniu 72 mulheres que tiveram de debater a eutanásia. Após ouvir os argumentos, todas beberam um suco com ou sem cafeína. A discussão continuou – e quem havia ingerido cafeína mudou de opinião mais rápido. Por duas razões: café deixa você mais bem-humorado e atento (se os argumentos fizerem sentido, é mais fácil mudar de ideia).

Nós nem precisávamos dessa pesquisa para ter certeza, não tem nada que nos deixa mais bem-humorados do que os momentos cafeínados da Família  Girocoffee.

Nós 3 felizes depois dos parabéns nos 3 aninhos da princesa e de um cafézinho delicioso para fechar a tarde linda no Castelo das Princesas. (Disney Paris/ Junho 2015)

Nós 3 felizes depois dos parabéns nos 3 aninhos da princesa e de um cafézinho delicioso para fechar a tarde linda no Castelo das Princesas. (Disney Paris/ Junho 2015)

Fontes:

Effects of Caffeine on Persuasion and Attitude Change: The Role of Secondary Tasks in Manipulating Systematic Message Processing. Pearl Martin. Universidade de Queensland.

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CAFEÍNA E MUITAS DOSES DE ANTIOXIDANTE

18 Mar

Se a gente já tem o maravilhoso hábito de se “cafeinar” constantemente, imaginem agora com essa notícia: um estudo da Univesidade Federal do Rio de Janeiro, coordenado pelo Embrapa Café, explorou aspectos relacionados  à capacidade antioxidante do café, e a boa notícia é que o CAFÉZINHO, esse item indispensável na mesa dos brasileiros,  e tão apreciado por nós, tem muitos componentes antioxidantes.

Quando falamos em café é natural que as pessoas só consigam relacionar a bebida com a cafeína,  mas o que  não era de conhecimento geral até agora é que seus grãos  possuem apenas de 1% a 2,5 % de cafeína e muitos outros componentes em maior quantidade  como minerais, vitamina B3, polissacarídeos, gorduras, aminoácidos e antioxidantes, como os ácidos clorogênicos, substâncias naturais responsáveis por grande parte da atividade antioxidante do café.

Café e grãos

Foto:  Inhabitat

Segundo a professora e pesquisadora Adriana Farah, do Núcleo de Pesquisa em Café Professor Luiz Carlos Trugo – Nupecafé, que pertence ao Instituto de Nutrição da Universidade Federal do Rio de Janeiro – UFRJ, os ácidos clorogênicos pertencem à mesma classe dos antioxidantes do vinho e são comumente encontrados nos grãos verdes de café na proporção de 5% a 9%, dependendo da espécie, ou seja há nos grãozinhos da bebida quantidade de antioxidantes  três a cinco vezes maior que a cafeína.

Para quem não sabe  antioxidantes são considerados aliados da saúde e da qualidade de vida do ser humano por neutralizarem a ação dos radicais livres no organismo, prevenindo uma série de doenças. Um estudo realizado pela professora Adriana Farah com um  programa de pesquisa coordenado pela Embrapa Café, mostrou que o teor de ácidos clorogênicos na bebida, e consequentemente sua capacidade antioxidante, depende de uma série de fatores, tais como genética, processamento pós-colheita, método e grau de torrefação, tamanho das partículas do café moído e do método de preparo da bebida.

Plantação Café Fzenda Cachoeira. Sul de Minas. Foto: DoDesign. Fazenda Cachoeira no Sul de Minas Gerais.

A pesquisadora tem ótimos resultados  sobre a importância desses compostos na saúde humana e mostra que, mesmo após a perda resultante do processo de torrefação, os teores restantes são consideráveis e fazem com que o café seja um dos produtos responsáveis pela capacidade antioxidante na dieta do brasileiro.

Com essa notícia ficamos ainda mais animados, “cafeínados” e agora ainda mais saudáveis. Comemoramos com com café, é claro!

Saudações para todos os amigos Girocoffee!

Até a próxima!

Silvia e Daniel

Fonte: Embrapa

PAULO GOULART e o CAFÉ

14 Mar

Quando eu era pequena vira e mexe ouvia minha mãe dizer que Nicette Bruno e Paulo Goulart estiveram na padaria naquele dia, eles tinham um teatro no centro de São Paulo e quando estavam por ali davam uma passadinha na padoca da minha mãe para tomarem um café. Numa dessas vezes eu estava por lá, eu era pequena, isso faz pelo menos 20 anos, mas me lembro de um certo “alvoroço” e algumas pessoas pedindo autógrafos para o casal estrelado, eles eram sempre gentis, educados, e não poupavam  largos sorrisos nos lábios para receber os fãs.

O café de Nicette e Paulo ficou na minha memória de infância e há alguns anos, quando trabalhava na TV Globo, no Programa Mais Você,  tive oportunidade de entrevistá-los em São Paulo. Entre os inúmeros talentos do casal estava a arte da culinária, Paulo contava que aprendeu a cozinhar com a mãe, e a paixão do casal pela cozinha era tão grande que acabaram escrevendo juntos o livro Grandes Pratos e Pequenas Histórias de Amor.

Nunca me esqueci dessa reportagem, nossa equipe chegou no início da tarde no apartamento do casal, no bairro de Higienópolis. Nicette faria um “passo a passo” de uma receita de manjar. Nossa matéria era sobre o doce,  mas  a ideia principal era tentar mostrar um pouco o dia a dia dos 2 e revelar os cantinhos especiais da casa deles.  A porta foi aberta por Paulo Goulart, meu coração disparou, já havia entrevistado diversos outros “gigantes” da televisão brasileira mas para mim ele era o maior, estava marcado no coração como memória de infância.

Paulo nos apresentou seu lar enquanto Nicette estava às voltas com a receita, deixando tudo pronto para nossa gravação. O canto preferido do ator era a biblioteca, me identifiquei imediatamente e fizemos a entrevista com ele lá. Paulo nos contou sobre seu papel na novela, projetos para o teatro,  o segredo de manter um casamento feliz por tantos anos, e nos falou sobre as delícias de cozinhar. Na conversa informal contou sobre os filhos e o trabalho de cada um no teatro e na tv, sobre os netos, e principalmente sobre AMAR São Paulo e  preferir seu refúgio paulistano, embora eles passassem boa parte do ano no Rio de Janeiro por conta das gravações.

paulo GoulartCrédito: Imagem Carlos Geilson

Mostramos a receita, entrevistamos Nicette e antes de irmos embora mais uma agradável surpresa, um dos filhos do casal, o também ator Paulo Goulart Filho, chegou para o café da tarde. Os atores não permitiram que nossa equipe fosse embora  sem tomarmos um cafézinho, comemos o doce feito por Nicette e degustamos um delicioso café preparado com todo o carinho para nós. Minha despedida do ator foi com um abraço muito apertado, como se realmente nos conhecêssemos há anos. Saí daquela casa com o coração abastecido de histórias de amor.

Ontem chorei quando li a notícia da morte de Paulo Goulart, chorei com o coração partido, como inúmeros corações brasileiros choram hoje. GRANDE HUMANO, GRANDE PAI DE FAMÍLIA, GRANDE ATOR. Paulo não era só GRANDE, ele era GIGANTE em sua essência e generosidade, é assim que todos o descrevem. Sua família estava presente na hora de sua partida, filhos, netos; e sua esposa Nicette segurava suas mãos. Partiu da mesma forma que construiu sua vida: cercado de AMOR.

No dia de hoje certamente o CÉU deve estar em festa pela chegada de Paulo Goulart, e agora é entre as estrelas que ele brilha,  será nos palcos “lá de cima” que será grandioso, tão grande quanto foi nessa terra, grande o suficiente para fazer diferença no mundo, na arte brasileira, no coração de milhões de fãs, e principalmente na vida de sua família, amigos e aqueles que tiveram o privilégio de conviver com ele. VÁ EM PAZ grande PAULO, aqui faço minha pequena homenagem, com lembranças de um delicioso café, numa tarde cinzenta da nossa amada Sampa, e com  um abraço apertado de despedida. Que todos os anjos do céu te recebam de braços abertos. AMÉM!

Paulo GoulartCrédito: Imagem Jovem Pan

SILVIA

CHOREI DE SAUDADES

6 Feb

Terminei de tomar meu café da manhã há pouco e corri aqui para escrever sobre meu sentimento nessa manhã. Senti o cheiro do café e imediatamente meu cérebro se deslocou para a casa da minha mãe, para os almoços de domingo e o cafézinho que ela faz para nos agradar no começo da tarde, sempre preocupada se está bom, se está forte, se está “do nosso gosto”. CHOREI DE TANTA SAUDADE, pela primeira vez em toda a minha vida CHOREI  MUITO com o coração mais do que  apertado com uma SAUDADE extrema, como nunca senti, talvez pela ansiedade do reencontro.

Café com amor.

Café com amor

Só quem é exilado, “expatriado“, “exportado“, “emprestado“, ou qualquer outro “ado” que possa existir nessa vida consegue entender o que é essa sensação, parece que quando estamos fora os sentimentos se multiplicam em ordem exponencial. Temos viajado muito porque acho que nascemos com um certo “defeitinho nos genes”, uma tal de “rodinha nos pés” que nos dá uma  vontade monstruosa de desbravar mapas, conhecer novos lugares e culturas, voar feito passarinho livre… me lembro de ser assim desde criança (embora não viajássemos com frequencia, e quando isso acontecia o roteiro era sempre o mesmo: a praia) sempre amei viajar.

Em Boston, cidade que amamos!

Em Boston, cidade que amamos!

Às vezes ficamos 1 ou 2 meses longe da família, são sempre curtas temporadas, mas dessa vez é diferente, a “temporada” é um pouco mais longa, além disso hoje temos nossa pequena….Valentina abre os bracinhos para ABRAÇAR o computador quando vê a vó, os bisavós e os dindos,  e aí eu penso: “Ai meu Deus, tão pequenininha e ela também sente SAUDADES”… e com tudo isso nossos corações vão seguindo sempre apertadinhos, tentando colocar em dia as novidades familiares através da internet, mas sempre com a ausência física e  sem o calor do ABRAÇO.

Tenho tentado me segurar firme, é assim que caminho na maioria dos dias da minha vida, tentando ser sempre FORTE para lutar pelos pequenos e grandes desafios diários, mas hoje a “alma” fala mais alto, o cheiro do café me levou até meus amores, na minha terra “verde e amarela”, e  aproximou meu coração daquilo que mais prezamos na vida, nossa família e nossos amigos, aqueles que nos cercam com amor.

E se me perguntarem quais são as vantagens de morar em outro país, passarei dias enumerando uma série de boas razões, mas  a maior desvantagem de estar fora eu sei de cor, está  na ponta da língua e no coração: é a SAUDADE.

Então família e amigos BOTEM ÁGUA NESSE FEIJÃO, preparem o pó de café que a GENTE ESTÁ CHEGANDO! Garantia de fortes ABRAÇOS, boas risadas, e um tempo curto mas suficiente para MATAR UM POUQUINHO DESSA SAUDADE!

E para minha prima Tina, que está fazendo contagem regressiva para CHEGARMOS, um grande beijo, esse post é dedicado especialmente à vocês! AGORA FALTA POUCO!!!!

Café brasileiro, o melhor do mundo!

Café brasileiro, o melhor do mundo!

Bjos à todos e nos vemos nas terras “quentes” do BraZil.

Silvia

DRINK COM CIOCCOROSSO NESPRESSO PARA VERÃO

2 Jan

Queridos amigos Girocoffee,

A Nespresso preparou para nós, que somos membros do Club, uma receita super bacana para as festas de fim de ano e verão, mas como pelos lados da Terra da Rainha  é inverno, estamos com mais ânimo para bebidinhas quentes,  mas espero que vocês aproveitem, é com o novo sabor CIOCCOROSSO.

INGREDIENTES: 

– 40 ml de Cioccorroso (medida referente à 1 cápsula)

– 150 ml de soda limonada

-20 ml de xarope de frutas vermelhas

– Gelo

COMO PREPARAR:

Coloque 20 ml de xarope de frutas vermelhas em um copo e complete com 5 pedras de gelo. Coloque 150 ml de soda limonada lentamente deixando espaço para o café. Extraia uma cápsula de Cioccorosso na sua Nespresso, e em uma coqueteleira misture o café e 3 pedras de gelo, bata bem até ficar gelado. Coloque o café lentamente na parte superior do drink e sirva imediatamente.

Divirtam-se!

cioccorosso

Presentão de Natal: Kits de illycaffè com máquina e cápsulas.

16 Nov

Amigos,

A illycaffè preparou um kit especial para presentear os amigos  no Natal. Composto por uma máquina iperespresso X7.1 e três latas com 21 cápsulas (torra normal) de café, o presente deve fazer sucesso entre os super apreciadores da bebida. A máquina  tem um  desenho que lembra os gestos de um barista,  e os fabricantes garantem que a qualidade da extração é excelente: insere-se a cápsula e o processo é iniciado ao toque de uma tecla soft-touch.

Na iperespresso X7.1 há ainda um tubo de vapor com pannarello para o cappuccino, e sinais sonoros e luminosos indicam que a máquina está em funcionamento. O design, que realmente é bem bonito,  é de Luca Trazzi,  e ela está disponível nas cores vermelha, branca e preta. Só nos resta saber se a máquina é tudo isso mesmo, estilo high tech a gente já percebeu que ela tem, e se formos nos basear na qualidade dos cafés  Illy, que são excepcionais, a iperespresso X7.1 com certeza vai fazer sucesso.

O kit completo custa R$ 680,00 e está disponível até o dia 28/12 no showroom da Illycaffè, em São Paulo.

 

Espero que aproveitem a dica!

Até a próxima,

Silvia Lourenço

ÓTIMA NOTÍCIA: CAFÉ DURANTE A GRAVIDEZ OU AMAMENTAÇÃO NÃO PREJUDICA O SONO DO BEBÊ.

17 May

Nos 3 primeiros meses de gravidez meu paladar mudou completamente, e o café que eu amava tanto me dava enjôos só de sentir o cheiro. Com o passar dos meses a paixão voltou, e aí de forma avassaladora, se pudesse tomaria uma xícara do meu grãozinho preferido a cada meia hora.

Minha obstetra e a nutricionista recomendaram: “…no máximo duas xícaras de expresso por dia…”, e por isso acabo passando muitos dias sem tomar café, sempre fico achando que menos cafeína é melhor para a bebê, e por ela vale qualquer sacrifício. Além disso  depois de algumas semanas tentando várias alternativas consegui me adaptar ao Nespresso descafeínado, e esse tem sido meu companheiro nos últimos meses.

Confesso que sempre que tomo café não sinto a princesa mais agitada, deve ser porque  ela já  se mexe o tempo todo. Quando li a matéria abaixo me senti aliviada, a partir de agora nas reuniões e gravações vou poder continuar tomando um ou outro cafézinho sem me preocupar ou arrancar os cabelos (rs), o que vale é a moderação.  Que bom! Ótima notícia pq amanhã é sexta-feira e eu vou brindar com uma linda e deliciosa xícara da minha bebidinha amada.

Ah,  essa é a primeira foto de gravidinha que eu posto. Eu estava com 7 meses e pouco, agora estou na reta final. OBA,  logo logo Valentina chega! 

Foto by Carla Durante

E se vc quer saber mais sobre a pesquisa dá uma olhadinha aí embaixo  na matéria da Bruna Menegueço para a Revista Crescer:

Um beijo à todas as mamães super cafeínadas como eu.

Silvia

Por Bruna Menegueço

Tomar café é um prazer para você? Então, prepare-se para uma boa notícia. Um estudo feito pela Universidade Federal de Pelotas, no Rio Grande do Sul, concluiu que o consumo de cafeína por gestantes ou mulheres que estão amamentando não interfere no sono dos bebês.

Para chegar a esse resultado, os cientistas entrevistaram 855 mulheres que haviam acabado de dar à luz. Elas responderam a perguntas sobre a ingestão de cafeína e também sobre os hábitos de sono de seus bebês com 3 meses de vida.

Exceto uma participante, todas as demais disseram ter bebido cafeína durante a gravidez, sendo que 20% delas consumiam em grande quantidade (ao menos 300 ml por dia). Mas apenas cerca de 14% de todas as mulheres do estudo relataram problemas de sono em seus bebês – eles acordavam ao menos três vezes durante a noite. O resultado surpreendeu os cientistas.

“Nós esperávamos que as crianças cujas mães consumiam grandes quantidades de cafeína pudessem acordar mais à noite, mas o estudo mostrou que essa relação não existe”, diz a líder da pesquisa Iná Santos, professora do departamento de medicina social da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Pelotas.

A medida que serviu como base na pesquisa foi de 300 ml de cafeína por dia (três xícaras de café), que é internacionalmente usada em estudos científicos. “Como essa é a primeira evidência sobre essa falsa relação no mundo, ainda é muito cedo para falarmos em segurança. Outros trabalhos devem surgir nos próximos meses para confirmar – ou questionar – esse resultado. Vai ficar mais fácil afirmar se é seguro tomar café na gravidez”, completa Santos.

Os pesquisadores lembram, no entanto, que isso vale para gestações normais e saudáveis, já que bebês prematuros, por exemplo, podem ser mais sensíveis aos efeitos da cafeína consumida por mulheres que estão amamentando.

Um outro estudo anterior, realizado pela University of Rochester School of Medicine and Dentistry, havia mostrado o contrário: a cafeína prejudica, sim, o sono dos bebês. Isso porque eles não conseguiriam metabolizar ou eliminar a substância, o que poderia causar irritabiliade e problemas para dormir. O que fazer, então? Especialista brasileiro reforça que o bom senso é sempre fundamental. “Com moderação, tomar um café de manhã e à tarde, não traz riscos”, diz Mario Cícero Falcão, pediatra e nutrólogo do Hospital Santa Catarina (SP).

Fonte: Revista Crescer