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FESTIVAL DE SOPAS NO INVERNO BRASILEIRO

17 Jul

Quase nem consigo pensar no inverno, afinal hoje estou no meio de 30 graus em pleno verão europeu, de vestidinho, estudando,  trabalhando e suando desde às 8h00 da manhã. Quem ouve pensa que 30 graus é pouco, comparado aos 40 ou mais que tem feito em algumas cidades brasileiras no verão, mas sei lá, ou é a posição que estamos em relação ao sol, ou são as casas inglesas que não são preparadas para o calor;  o fato é que minha sensação térmica é de 40 graus. Ainda tem a questão de amanhecer às 4h30 da manhã e anoitecer às 22h00, meu relógio biológico continua sem entender nada… mas uma hora a gente se acostuma.

Bem,  mas nem esse calor todo virou desculpa para minha boca não salivar quando recebi um material do Terraço Itália, em São Paulo, sobre o festival de sopas MARAVILHOSO que eles prepararam para o inverno todos os anos. A maioria já sabe que eu amo o Terraço Itália por vários motivos, o principal deles é porque celebramos nosso casamento lá. Acho que é um dos espaços mais charmosos e aconchegantes de São Paulo, gastronomia de primeiríssima qualidade, ótimos vinhos e uma das vistas mais privilegiadas da minha amada Sampa.

Vista Terraço Itália no dia do nosso casamento.

Vista do Terraço Itália no dia do nosso casamento, só para matar as saudades. (Imagem: FotoStudio Equipe)

Começou essa semana e vai até 27 de agosto o tradicional  Festival de Sopas do Terraço, sob o comando do chef Pasquale Mancini,  funcionará de segunda a quarta-feira, sempre a partir das 19h00,  no Bar do Terraço. São diversas opções de caldos e sopas, acompanhados por buffet de queijos, frios e pães. Algumas sugestões são a sopa de cebola alla Fiorentina, a Pappa al Pomodoro e o Minestrone. O preço é R$ 86,00 por pessoa e nossa sugestão é consultar a carta de vinhos com mais de 200 rótulos,  e pedir uma ajudinha para o sommelier Freitas que saberá sugerir um rótulo perfeito para a harmonização com as sopas e caldos.

Festival de Sopas do Terraço Itália (Imagem: Divulgação)

Festival de Sopas do Terraço Itália (Imagem: Divulgação)

Uma outra opção bacana de Festival de sopas é do Grupo de Bistrôs franceses Le Vin Bistrô que tem casas em São Paulo, Rio de Janeiro e Brasília. Em São Paulo por exemplo o festival começou ontem e vai até  31 de julho com cinco versões de sopas, entre elas um caprichado caldo de costela com mini agrião (R$ 32,00), e a Sopa de Mexilhões à La Creme, que fica perfeita se harmonizada com rosés da Provence ou brancos da Alsácia (ai que chic). Há também a opção de Sopa de Cebola (R$ 32,00) e o Creme de Legumes (R$ 32,00).  Mas a grande sensação do bistrô é o Creme de abóbora com camarões e gengibre (R$ 38,00), hum hum, fiquei morrendo de vontade de experimentar.

Festival de Sopas no Le Vin Bistrô em São Paulo

Festival de Sopas no Le Vin Bistrô em São Paulo

E por último um restaurante que eu gosto muito, acho super “cool”, tem comida deliciosa e são “kids friendly” é a Chácara Santa Cecília em Pinheiros,  que também está com um festival pra lá de caprichado de sopas e caldos para esse inverno. O buffet é composto por seis tipos de sopas e cremes: sopa de feijão branco e agrião, canja de camarão, creme de abóbora e gorgonzola, creme de mandioquinha, creme de milho verde e gengibre e o sopão de legumes e massinha – “minestrone”, além de pães variados feitos no forno à lenha (ai meu Deus que delícia). O buffet sai R$39,50 por pessoa, e o Festival de Sopas acontece de quarta a sábado, das 19h às 22h30. Ah, nos fins de semana eles tem recreação para as crianças. 
Sopa Restaurante Chácara Santa Cecília

Sopa Restaurante Chácara Santa Cecília

SERVIÇO: 
Terraço Itália:
Av. Ipiranga, 344 –  41º andar – Centro São Paulo
Tel: (11) 2189-2929
Le Vin Bistrô
O Le Vin tem vários endereços, consulte no site o mais apropriado para você .
Chácara Santa Cecília 
Endereço: Rua Ferreira de Araújo, 601 – Pinheiros
Tel(s): (11) 3034-6251/3910
Queridos amigos Girocoffee, muito obrigada pela companhia mais uma vez, espero que aproveitem os festivais de sopas e o inverno brasileiro e que estejamos sempre juntos por aqui.
Beijos quentinhos com sabor de sopa da vovó, cheia de amor.
Silvia Lourenço

 

 

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PÉ DE MOLEQUE DE CAFÉ

1 Jul

Julho começou e como manda a tradição ainda tem muita “festa julina” acontecendo nesse mês no Brasil. A Mellita está sempre nos mandando receitinhas ótimas com cafés e essa de pé de moleque é bem especial, pode ser feita o ano inteiro.

Festa Junina Turma da Mônica

Festa Junina Turma da Mônica

Minha sugestão é que para deixar seu “arraiá” mais saboroso você prepare um café BEM GOSTOSO, quebre os pés de moleque em pedaços pequenos e sirva  no pires, juntinho com a xícara de coffee, no lugar de um chocolatinho ou de uma bolachinha mesmo.

Então lá vai a receita:

Pé de moleque café (Imagem: Divulgação)

Pé de moleque café (Imagem: Divulgação)

Ingredientes

400 ml de leite integral

2 colheres (sopa) de café solúvel . 10 g

1 xícara (chá) de açúcar refinado . 180 g

2 xícaras (chá) de amendoim torrado e triturado . 240 g

1 colher (sopa) de manteiga sem sal . 12 g

Para decorar: grão de café e amendoim

Modo de Fazer

1.    Misture em uma tigela o leite, o café solúvel e a metade do açúcar. Reserve.

2.    Coloque o açúcar restante em uma panela e leve ao fogo, sem parar de mexer, até o açúcar caramelizar. Junte com cuidado o leite com o café. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 13 a 14 minutos ou até encorpar e aparecer o fundo da panela.

3.    Incorpore o amendoim e cozinhe, sem parar de mexer, por 5 minutos ou até encorpar. Retire do fogo. Mexa vigorosamente por 10 minutos com uma colher até começar a cristalizar. A massa ficará opaca.

4.    Imediatamente despeje em superfície lisa, untada com a manteiga, e espalhe. Obtendo um retângulo (16 cm x 16 cm). Corte em 16 quadrados (4 cm) com a massa ainda morna.

DICA GIROCOFFEE:  Se quiser servir os pedaços de pé de moleque pequeninos com o café, corte alguns quadradinhos pequenos, de 1,5 cm X 1,5 cm ou ainda quebre pedaços do pé de moleque depois que estiverem prontos, fica mais rústico e tão bom quanto.

Tempo de preparo: 40 minutos

Rendimento: 16 pedaços de 30 g

Valores Nutricionais por pedaço: 120 kcalorias; 22 g de carboidratos; 1 g de proteína; 3 g de gorduras totais; (1 g de saturada, 1,5 g de monoinsaturada e 0,5 g de poli saturada); 3 mg de colesterol; 0,5 g de fibra; 0,5 mg de ferro; e 6 mg de cálcio.

É isso aí galera, e os amigos cafeínados que testarem por favor nos mandem fotinhos para publicarmos aqui no blog.

Um beijo com sabor de pé de moleque de café (EHHHH DELÍCIA)!

Até a próxima,

Família Girocoffee

Fonte: Assessoria de Comunicação Mellita

 

Café e Chantilly – o original

28 Jun

O Castelo de Chantilly  fica numa cidadezinha ao Norte da França, que leva o mesmo nome do Palácio,  é considerado o ponto turístico mais importante da região e um dos castelos mais bonitos do país. Para quem já conhece  bem Paris e quer se aventurar pelas imediações,  Chantilly é visita quase obrigatória, já que fica a 25 minutos de carro da capital.

Além de sua beleza externa e interna, ele possui um acervo extraordinário de móveis, obras, livros e documentos. A coleção de pinturas do Chatêau – chamada de Museu Condé – o faz ser considerado o segundo museu francês de pinturas antigas,  atrás apenas do Louvre, além disso sua biblioteca conta com mais de 12 mil obras e documentos, colecionados durante séculos pelos nobres de Chantilly. 

Castelo de Chantilly (Imagem: Duga)

Castelo de Chantilly (Imagem: Duga)

Há alguns anos o Palácio ficou muito famoso no Brasil porque foi lá que o ex-jogador de futebol Ronaldinho e a apresentadora Cicarelli se casaram. Nosso amigo Julio, que mal se despediu da gente em Londres, já desembarcou para uma semaninha de trabalho em Chantilly (super chato o cenário né) e mandou para o Girocoffee fotos MARAVILHOSAS dos seus “humildes” cafézinhos no chatêau.

Segundo nosso amigo,  em todos os restaurantes do Castelo é possível degustar sobremesas e cafés especiais, sempre acompanhados do chantilly oficial. E eu que não sou boba nem nada, fiquei  morrendo de vontade de conhecer essa maravilha,  para “respirar, inspirar, introspectar” toda essa cultura,  e claro, degustar cafézinhos e comer o FAMOSO CHANTILLY de CHANTILLY, onde ele foi criado.

Sobremesa deslumbrante, café e CHANTILLY.

Sobremesa deslumbrante, café e CHANTILLY. Foto Julio Bertolini 

 

Detalhes da sobremesa do Castelo de Chantilly

Detalhes da sobremesa do Castelo de Chantilly. Foto: Julio Bertolini

Contam os  historiadores que  o DIVINO chantilly foi desenvolvido pelo chef François Vatel que criou um creme batido doce e perfumado para impressionar a corte francesa em um banquete. Vatel tem uma das histórias mais pitorescas da gastronomia mundial, ele era de uma família humilde e com 15 anos começou  aprender o ofício de confeiteiro.

Chegou à corte com 22 anos, admitido como auxiliar do cozinheiro de Nicolas Fouquet, superintendente do tesouro da França.  Com seu jeito talentoso, organizado e ambicioso Vatel tomou o lugar do chef de cozinha do Palácio e contam que seu maior objetivo era provar ao Rei Luís XIV, o Rei Sol,  que ele era o maior chef real da França.

Retrato de Vatel e seu filho

Retrato de Vatel e seu filho

Numa das primeiras tentativas, em 1661, Vatel criou o creme (que mais tarde se chamaria chantilly) para impressionar a corte em um banquete, mas o rei nem notou o quitute. O banquete também não trouxe sorte a Fouquet que foi preso logo depois sob a acusação de conspirar contra o governo.

Antes que a ira real também recaísse sobre Vatel (que foi levado para corte para servir Fouquet),  o cozinheiro se exilou na Inglaterra. Voltou para a França dois anos depois e foi trabalhar para o príncipe de Condé, no castelo de Chantilly. Lá, sim, seu creme doce caiu no gosto da realeza e ele batizou a iguaria com o nome do lugar.

Chantilly

As coisas correram bem para Vatel até o ano de 1671. Condé convidou o rei Luís XIV para um fim de semana de caçadas no castelo. O cozinheiro teve duas semanas para preparar a recepção.  No dia da chegada do rei, apareceram mais convidados que o esperado e Vatel notou que não teriam assados suficientes para todos.

Deu tudo certo naquele banquete mas estressado pelo erro de cálculo, Vatel passou a noite em claro esperando os peixes para o dia seguinte, que seria a Sexta-Feira Santa.  Ao perceber que a encomenda não seria suficiente pela quantidade que ele precisava, Vatel suicidou-se com um punhal.

Ilustração da morte de Vatel e seu retrato

Ilustração da morte de Vatel e seu retrato

A tragédia do chef de cozinha que morreu por falta de peixes rendeu um filme (Vatel – Um Banquete para o Rei)  em que Gérard Depardieu interpreta uma versão romanceada do cozinheiro. Outras versões da história não atribuem a criação do Chantilly a Vatel, e sim a confeiteiros italianos que  já batiam cremes e juntavam açúcar e aromas.

Eu prefiro a versão de Chantilly, assim temos uma desculpinha ótima para correr até a França. E você não vai querer se lambuzar  também? 

Imagem (Imagem: Theredlist)

Imagem Gérard Depardieu em “Vatel: Um banquete para o Rei” (Imagem: Theredlist)

Abraços “chantilizados” para todos e até a próxima!

Silvia

Fontes: Domaine de Chantilly, Revista Super Interessante, Wickipédia.

 

 

“CAPPUCCINO QUENTÃO” PARA AS FESTAS JUNINAS

28 May

Está chegando a época das festas juninas, e tem coisa mais gostosa que curtir o friozinho desses dias de junho tomando quentão, vinho quente, comendo pipoca, batata doce e todas as delícias dessa festa  tão tradicional no Brasil? Esse ano vamos morrer de saudades das festas juninas, mas para compensar recebemos do Grupo 3Corações uma receita bem legal de “Cappuccino quentão”, e vamos dividir com vocês,  é claro.

Cappuccino quentão para as festas juninas. Foto: Divulgação.

Cappuccino quentão para as festas juninas. Foto: Divulgação.

 

CAPPUCCINO QUENTÃO

Ingredientes

Caramelo:

  • 2 colheres de Cappuccino 3 corações (de sua preferência);
  • 100 g de açúcar;
  • 2 colheres de sopa de água;
  • ¼ de copo de creme de leite;
  • 1 colher de chá de pimenta-do-reino preta moída;
  • 1 colher de sopa de manteiga.

Para o quentão:

  • 1 litro de cachaça;
  • 500 ml de água;
  • 3 paus de canela;
  • 6 cravos;
  • 1 raíz de gengibre descascada e cortada em rodelas;
  • 3 colheres de sopa de água;

 

Modo de preparo

Caramelo: Misture o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo até ficar da cor de caramelo. Retire do fogo. Acrescente o creme de leite, previamente misturado ao cappuccino, pimenta e manteiga, batendo sempre com um fouet. Reserve.
Quentão: Leve ao fogo todos os ingredientes, com exceção da cachaça. Deixe ferver até reduzir à metade. Acrescente a cachaça e deixe evaporar por cinco minutos, ainda no fogo. Coe. Quando for servir, ainda bem quente, acrescente uma colher do caramelo, mexendo bem.

Dica 3Corações: Se quiser, decore com casca de limão e sirva.

Dica Família Girocoffee: Decore com canela em pau ou use a canelinha como colher para esfriar o quentão, ela vai dar um sabor ainda mais especial e deixar aquele aroma delicioso no ar.

Aproveitem amigos!!!

Um beijo “cappuccinado” da família Girocoffee para todos vocês!

AMIGA GIROCOFFEE TESTA DRINK CIOCCORROSO

7 Jan

Nossa amiga no Face Raquel Serrano Grassia, e seguidora do nosso blog Girocoffee experimentou a receita do drink com a cápsula do Nespresso Cioccorroso,  que postamos aqui no último dia 02. Ela nos mandou uma foto e suas impressões do drink, ADORAMOS O FEEDBACK!!!

Vejam o que ela contou para nós e a foto LINDA do drink que a Raquel nos enviou:

“Eu adorei o drink com o cioccorosso!! Eu não sou a maior fã de café, diferente do meu marido, que adora e toma sempre os mais fortes da nespresso (Darkan, Ristretto e Kazaar), mas eu adoro essas edições limitadas que eles fazem, com aromas e sabores! Adorei o caramelitto, e esse achei um espetáculo de bom!”

Raquel nos contou ainda que o drink ficou uma delícia, bem refrescante, mas para o gosto dela poderia ter ficado um pouquinho mais doce e com mais soda, para dar uma diluída melhor no café, dando mais equilíbrio, e ela alerta: “Ah, e precisa mexer antes de tomar, pro café ficar adocicado com o xarope,  mas é uma delícia!!!! Tomei, adorei e com certeza farei mais vezes, tentando agora deixar mais do meu gosto!” – finaliza.
Obrigada Raquel, esperamos você e seu marido sempre por aqui e adoramos sua mensagem e a foto do seu drink!
Cioccorroso
E você amigo Girocoffee que também quiser participar no nosso blog é só nos enviar uma foto do seu café, uma crítica de um restaurante, alguma dica de viagem ou uma receitinha de família especial. Nossos e-mails são silvia@girocoffee.com.br e daniel@girocoffee.com.br.
Beijos “cafeínados”!
Silvia

DRINK COM CIOCCOROSSO NESPRESSO PARA VERÃO

2 Jan

Queridos amigos Girocoffee,

A Nespresso preparou para nós, que somos membros do Club, uma receita super bacana para as festas de fim de ano e verão, mas como pelos lados da Terra da Rainha  é inverno, estamos com mais ânimo para bebidinhas quentes,  mas espero que vocês aproveitem, é com o novo sabor CIOCCOROSSO.

INGREDIENTES: 

– 40 ml de Cioccorroso (medida referente à 1 cápsula)

– 150 ml de soda limonada

-20 ml de xarope de frutas vermelhas

– Gelo

COMO PREPARAR:

Coloque 20 ml de xarope de frutas vermelhas em um copo e complete com 5 pedras de gelo. Coloque 150 ml de soda limonada lentamente deixando espaço para o café. Extraia uma cápsula de Cioccorosso na sua Nespresso, e em uma coqueteleira misture o café e 3 pedras de gelo, bata bem até ficar gelado. Coloque o café lentamente na parte superior do drink e sirva imediatamente.

Divirtam-se!

cioccorosso

Jantar no Tâmisa. Nós amamos Londres!!!

19 Jul

Sim, sim, nós amamos Londres, o Tâmisa, a Rainha (rs)… é lugar para sempre sonhar. Nossas lembranças eram só do inverno gélido, temperaturas abaixo de zero, 2 meses de neve na cabeça, e aqueles “dias seguintes” cheio de lama nas ruas. Dani não acreditou, mas existe SOL e VERÃO em Londres, no verão os jardins viram imensos palcos de picnics, as pessoas saem das empresas e sentam ali em volta do Tâmisa, na grama, nos parques, nos jardins. Sentam  para descansar, para bater papo, para tomar um sorvete. Londres é demais!!!

Post bem rápido só para não perder o “factual”, fotos do jantar de quarta passada (17/07) no passeio de barco pelo Tâmisa.

O jantar teve como entrada uma torta de aspargos, na sequência um sorbet de pêra para “limpar” o paladar,  e como prato principal risoto com pimentões recheados. A sobremesa? Ah essa foi a melhor de todas, um passeio lindo pelo Tâmisa e a vista noturna dos pontos turísticos mais bonitos da cidade.

Fotos by Daniel Zanetti.

Entrada barco, passeio noturno e jantar pelo Tâmisa (Julho/2013)

Chegada no barco, passeio noturno e jantar pelo Tâmisa (Julho de 2013)

Entrada: Torta de aspargos (Londres/Julho de 2013)

Jantar: Torta de aspargos (Londres/Julho de 2013)

Prato principal. Jantar no Tâmisa (Londres/ Julho 2013)

Prato principal: Risoto com pimentões recheados (Londres/ Julho 2013)

Vista maravilhosa do anoitecer, para lá de 9 da noite. (Londres/ Julho 2013)

Vista maravilhosa do anoitecer, pra lá de 9 da noite. (Londres/ Julho de 2013)

Até mais galera.

Nos encontramos nas próximas aventuras da família Girocoffee!